Bistec a la Parrilla con Sal de Mar PANASAL y Mantequilla de Ajo
Ingredientes (2 porciones):
2 filetes de res (ribeye o entrecot, aprox. 300g c/u)
2 cucharaditas de sal gruesa o sal de mar (PANASAL)
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla
1 ramita de romero o tomillo fresco (opcional)
Preparación:
Sacar la carne del frío:
Deja los bistecs a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de cocinarlos. Esto asegura una cocción uniforme.Sazonar generosamente:
Unta los filetes con aceite de oliva por ambos lados. Espolvorea la sal de mar y la pimienta negra uniformemente. La sal gruesa ayuda a formar una costra dorada durante la cocción.Preparar la mantequilla de ajo:
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Cocina a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado. Agrega una ramita de romero o tomillo si lo deseas. Reserva.Cocinar el bistec:
Calienta una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego alto.
Cocina los filetes 3–4 minutos por lado para término medio (ajusta según grosor y preferencia).
Durante el último minuto de cocción, vierte la mantequilla de ajo sobre los filetes.
Reposar antes de servir:
Retira los bistecs del fuego y déjalos reposar 5 minutos antes de cortarlos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
Sugerencias para servir:
Acompaña con papas asadas, ensalada verde o vegetales al grill.
Agrega un toque final con escamas de sal marina para intensificar aún más el sabor.
Tip sobre la sal:
La sal de mar PANASAL no solo aporta sabor, sino que ayuda a resaltar los jugos naturales de la carne. Su textura gruesa también aporta un toque crujiente al sellado del bistec.